Oblici vinskih boca-odakle su i zašto tako izgledaju?
Sa vinima je kao i sa ljudima – ceni se ono što je unutra! Najosnovnija aspekt pakovanja vina - oblik boce - može da vam kaže mnogo toga o vinu pre nego što izvučemo čep iz nje. Ovaj kratak tekst će vam omogućiti upravo da saznate nešto o osnovnim oblicima vinskih boca i kako se došlo do toga da tako izgledaju.
Bordoški tip (Bordeaux): Sa pravim stranama i oštrim ramenima, boca koju najčešće zovemo "Bordo", a nastala je, gde drugo, nego u ... Bordou! Oblik boce nam govori da je dizajnirana tako da uhvati vinski sediment u svoja ramena dok se sipa vino u čašu, ili je dizajn išao u tom smeru da bi omogućio lakše skladištenje boce u horizontalnom položaju. Koristi se za tradicionalne Bordo sorte - Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc i Semillon - ne samo u Bordou već i u ostalim vinskim regionima širom sveta.
Burgundski tip (Burgundy): Burgundi ima blagi nagib ramena i širu bazu nego Bordo boca. Teorija je da je ova vrsta boce bila jedna od prvih koje su stvorene, a ovaj oblik je najlakši za duvače stakla da ga naprave. Burgundske sorte Pinot Noir i Chardonnay se čuvaju u ovim bocama, a vrlo često se koriste za italijanska vina Barolo, i vina koja dolaze iz francuskih regija Loire and Languedoc.
Šampanjski tip (Champagne): Šampanjski tip boce je sličan Burgundi boci, ali je sa debljim staklom i dubljim puntom (dno koje ulazi u samu bocu). Dizajnirana je tako da može da podnese mehuriće u njoj (imajmo na umu ogroman unutrašnji pritisak u boci koji je izazvan oslobađanjem ugljen-dioksida prilikom sekundarne fermentacije, a koji prevazilazi pritisak u automobilskoj gumi na primer).
Mozel/Alzas tip (Mosel/Alsace): Visoka, uska i elegantna, ove boce se koriste za rizling i druga aromatična vina u Nemačkoj, Alzasu i drugim regionima širom sveta. Veoma je lepa, ali pakovanje i slaganje ovih boca je pravi izazov, ako ne verujete probajte da naslažete ove boce jednu na drugu.
Boce za desertna vina (Dessert): Boce za desertno vino dolaze u svim oblicima i veličinama, u zavisnosti od stila vina i regiona odakle dolazi. Ne postoje pravila za ove boca koja bi ih istakla. Samo poređenja radi - čvrste Port boce od tamnog stakla sa nabubrenjem u vratu koje služi da uhvati talog prilikom sipanja veoma se razlikuju od onih tananih, kao led prozirnih koje se koriste za kanadska ledena vina (ice wines)!
Menadžer prodaje
Zašto (sa nestrpljenjem) čekamo proleće?
Svako proleće u vinskom svetu dolazi sa posebnim uzbuđenjem. To je trenutak kada vinari iz podruma konačno puštaju svoja nova sveža bela vina iz prethodne berbe. Grožđe ubrano u jesen prošlo je fermentaciju i nekoliko meseci odležavanja u tankovima. Tokom zime vina su najčešće pretočena u boce, gde su imala kratko vreme da se smire i stabilizuju. Sada su spremna.
Winemaker’s #4: izgradi svoj ukus za vino
Jedan od najzanimljivijih vinskih formata u gradu nastavlja da okuplja sve veću zajednicu ljubitelja vina — četvrto izdanje Winemaker’s Table održaće se 2. aprila u 19h u Diskont Social klubu (Dobračina 59b).
Ranija berba ove godine
Ove godine berba je poranila mesec dana
Despotikin Nemir među 50 velikih rozea širom sveta
Vino je ocenjeno sa 92 poena na nadmetanju 50 Great Rosé Wines of the World
Pet vinskih trendova za 2024!
Vinski svet ubrzano se adaptira na klimatske promene, usvaja nove tehnologije, i odgovara na izazove koje pred vinare postavljaju mlađe generacije potrošača