Koliko je vino dugačko?
Šta označava izraz dužina vina (wine's length) na koji povremeno nailazimo u engleskim tekstovima?
Kad probate vino, uz boju, miris, ukus, teksturu koja se javlja i oseća na jeziku i nepcu, balans, te neizbežnu završnicu ili aftertejst koji vam se iz tela vraća u nos a ostaje u dnu grla, sva vina manje ili više poseduju i neke osobine koje početnici u carstvu vinskih bajki ne moraju da uoče.
Izraz koji označava dužinu vina, upućuje na potencijalnu činjenicu da vam je u ustima dobar primerak maceriranog grožđanog soka. Naime, vino može biti kratko, srednje ili dugo. Prema pojedinim izvorima uzima se da je dužina (lenght) vina zapravo osećaj trajanja aroma i drugih nadražaja koje gutljaj vina izaziva od ulaska u usta i nakon gutanja, pa do kraja završnice.Pojedina vina, pogotovo mlada, osećate samo vrhom jezika, kao da ste ih tek poljubili. Potom se taj „božole“ efekat pretvori u tanine i kiseline ili šećer.Nešto kvalitetnija vina zadržaće se osim na vrhu i na sredini jezika, razdrmati još neke degustativne kvržice i malo se urezati u sećanje. Recimo da mladi rizlinzi i sveža bela vina pretenduju ovde na presto, dok impozantnu dužinu uglavnom nude „starci“ kvalitetnog udarca.
Uzmite da je aproksimativno vreme trajanja kratkih vina 20 sekundi, srednjih 30, a ona preko 40 i više sekundi su pravi šampioni!
Ali dužina, naravno, ne znači automatski i kvalitet. Jer ako vino nije prijatnog ukusa, čim duže, tim gore. Prirodno...
Izvor: vino.rs
Menadžer prodaje
Zašto (sa nestrpljenjem) čekamo proleće?
Svako proleće u vinskom svetu dolazi sa posebnim uzbuđenjem. To je trenutak kada vinari iz podruma konačno puštaju svoja nova sveža bela vina iz prethodne berbe. Grožđe ubrano u jesen prošlo je fermentaciju i nekoliko meseci odležavanja u tankovima. Tokom zime vina su najčešće pretočena u boce, gde su imala kratko vreme da se smire i stabilizuju. Sada su spremna.
Winemaker’s #4: izgradi svoj ukus za vino
Jedan od najzanimljivijih vinskih formata u gradu nastavlja da okuplja sve veću zajednicu ljubitelja vina — četvrto izdanje Winemaker’s Table održaće se 2. aprila u 19h u Diskont Social klubu (Dobračina 59b).
Ranija berba ove godine
Ove godine berba je poranila mesec dana
Despotikin Nemir među 50 velikih rozea širom sveta
Vino je ocenjeno sa 92 poena na nadmetanju 50 Great Rosé Wines of the World
Pet vinskih trendova za 2024!
Vinski svet ubrzano se adaptira na klimatske promene, usvaja nove tehnologije, i odgovara na izazove koje pred vinare postavljaju mlađe generacije potrošača